HORECA

Günlük yemek takımı seçerken dikkate alabileceğiniz birçok faktör bulunur. Bunların başında porselen ya da seramik gibi dayanıklı malzeme seçimleri yer alır. Sağlam sofra seti parçaları, uzun ömürlü kullanım için son derece önem taşır. Akabinde sofralarınızda oluşturmak istediğiniz havayı yakalamak için renk ve desen seçenekleri arasında seçim yapılabilir. Bununla beraber takım içinde yer alan elemanların şekil…

Misafirleriniz için hazırlayacağınız yemekler kadar sofra düzeni de bir hayli önem taşır. Birbirinden farklı son moda yemek takımı modelleri ile sevdiklerinizin hem damak tadına hem göz zevkine hitap edebilirsiniz. Modern ve klasik çizgilerin buluştuğu sofra takımları arasından zevkinize uygun olanı seçebilirsiniz. Mavi, kırmızı, turuncu, sarı, siyah ve beyaz gibi farklı renkler arasından tarzınıza uygun olanı…

Oteller, konaklama süresi boyunca misafirlerin konforlu zaman geçirebilmesi için birçok detayı göz önünde bulundur. Bu detaylardan biri, kuşkusuz sofra setleridir. Bu işletmeler, yemek takımlarının kaliteli, dayanıklı ve estetik görünüme sahip olmasına özen gösterir. Ayrıca sofralarda kullanılan yemek takımı setleri; restoran, kafeterya ya da diğer yeme-içme alanlarında kullanılan takımlardan farklı olur. Bu nedenle işletmelerin otel tabakları…

Harika sofraların en şık unsurlarından biri olan tabaklar işlevinin yanında şık görünümüyle de masalara ayrı bir hava katar. Uzun süreli kullanım açısından sofrada kullanılan malzemelerin yapıldığı materyaller de oldukça önemlidir. Hem şık hem de dayanıklı olabilmesi açısından genellikle sofralarda seramik veya porselen yemek takımları tercih edilir. Seramik mi, porselen mi? Bu soru birçok kişinin aklını…

Gastronomi sunumları, yiyecekleri adeta bir sanat eseri edasında servis etmeye imkan tanır. Tabak süsleme sanatı, bu sunumlar arasında tercih edilebilecek en harika seçeneklerden biridir. Sadece bir tasarım ve sunum tekniğinden çok daha fazlası olan ve Food Display olarak da adlandırılan bu yemek süsleme sanatı, usta bir şefin ellerinde iştah açıcı ve unutulmaz bir deneyim yaşatmayı…

Brasserie, adını sıkça duyduğumuz ve belki de müdavimi olduğumuz mekanların konseptlerinde yer alan bir kavram. Peki, Brasserie ne demek? Fransızca kökenli olan ve “Birahane” olarak dilimize çevrilebilen Brasserie; bira ve diğer alkollü içkilerin yanı sıra meze çeşitlerinin ve deniz mahsullerinin ağırlıkta olduğu bir Fransız mutfak konseptidir. Casual dining olarak da adlandırılan günlük yemek alışkanlıklarının üst…

Brunch servislerinizi daha şık ve çekici hale getirmek istiyorsanız, porselen takımlardan yararlanabilirsiniz. Brunch menüsü olan bir restoran sahibiyseniz sunumunuzu doğru bir şekilde yaparak ziyaretçilerinizin keyifli bir deneyim elde etmesini sağlayabilirsiniz. Kahvaltı ile öğle yemeğinin birleşimi olarak nitelendirilen brunch, en şık yemek takımları ile daha zarif bir öğün haline gelir. Hazırladığınız yiyecekleri daha iyi bir şekilde…

Menüler, işletmelerin sunduğu ürünlerin içerik ve fiyatlandırmalarını ifade eden dokümanlardan çok daha fazlasıdır. Pek çoğumuzun yiyecek ve içecek seçimi yaparken incelediği menüler marka imajını yansıtan önemli bir reklam aracı görevi de gördüğünden, titiz bir şekilde profesyonelce hazırlanmalıdır. İlgi çekici bir menü, ziyaretçilerin yeme-içme alışkanlıklarını doğrudan etkileyebileceği gibi marka imajının zenginleştirilmesine de katkı sağlar. Peki modern…

Adını sıkça duyduğumuz bir konsept olan A la Carte, günümüzde nitelikli yeme-içme zevklerine hitap eden özel restoranları ifade etmek için kullanılır. Özel bir gastronomi deneyimi yaşamak isteyenlerin rahatlıkla tercih edebileceği A la Carte restoranlar, çeşitlilik ve lezzet konularında ziyaretçilerine harika bir deneyim yaşatmayı amaçlar. Peki, A la Carte nedir ve ideal bir A la Carte…

Restoranlarda kullanılan restoran tabakları, konseptin en önemli ve temel unsurlarından biridir. Özellikle tabakları nasıl seçeceğinizi ve konsepte uygun şekilde nasıl kullanacağınızı biliyorsanız bu durum size avantaj sağlar. Fine dining tabak kullanımı restoranınızda bir pazarlama aracıdır ve hem renk hem de şekil açısından restoranın tarzına ve ambiyansına uygun olmalıdır. Pratik işlevinin ötesinde ondan yararlanabilirsiniz. Fine dining…

Açık büfe kahvaltı, Fransız mutfağından dünyaya yayılmış ve günümüzde oldukça yaygın şekilde tercih edilen bir sunum şeklidir. Açık büfe nedir diye soracak olursanız; özellikle kahvaltılarda otel açık büfe konseptiyle zengin yemek menüsünün ziyaretçilere sunulduğu bir sistemdir. Otel kahvaltı menüsü içerisinde genellikle açık büfe kahvaltı sıcak çeşitleri ve açık büfe kahvaltı çeşitleri zengin bir şekilde sunulur.…

Yiyecek ve içecek sektöründe lezzet her zaman birinci planda olsa da tabak sunum teknikleri, bu lezzeti perçinleyen önemli bir unsurdur. Profesyonel yemek sunumları, tarifleri görsel bir şölene dönüştürerek misafirleriniz için unutulmaz bir deneyim yaşatmanıza yardımcı olur. Bunun için tabak sunum teknikleri hakkında bilgi sahibi olmak ve bazı püf noktalarına dikkat etmek de son derece önemlidir.…

Tüm yemeklerde olduğu gibi tatlı sunumlarıyla da konuklar üzerinde iyi bir izlenim bırakmak oldukça önemlidir. Bu nedenle hazırladığınız lezzetlerin tadı kadar güzel bir görünüme sahip olabilmelerinin bir yolu da tatlıları düzgün ve çekici şekilde tabaklamaktan geçer. Siz de doğru tabak seçimi ile tatlılarınızı adeta sanatsal bir esere dönüştürebilir, hoş kontrastlar yaratabilirsiniz. Cafe tatlı sunumları sırasında…

Restoran açmayı ve işletmeciliğini yapmayı düşünen kişilerin dikkate almaları ve önceden araştırmaları gereken pek çok ayrıntı bulunur. Restoranın konsepti, menüsü, sunumda ve serviste kullanılan endüstriyel mutfak ekipmanları gibi birçok faktör misafirleri en iyi şekilde ağırlamaya yardımcı olur. Bonna porselen ürünleri ise kaliteli ve şık tasarımlarıyla birçok işletmenin tercihleri arasında yer alır. Restoranlar için Porselen Mutfak…

Yeni bir cafe açmak veya cafenizdeki mutfak malzemelerini yenilemek istiyorsanız planlı bir şekilde ilerlemenizde fayda vardır. Öncelikle ihtiyaç duyulan cafe mutfak malzemeleri belirlenebilir. Cafe mutfak malzemeleri listesinin seçimi, ev mutfak malzemelerine oranla daha farklıdır. Örneğin, ev için 6 veya 12 parça fincan takımı yeterli olurken, cafe için daha fazla sayıda alınır. Diğer yandan ise cafe…